Le Relais des Peintres

Fondant de lentilles corail, pointe de moutarde au corail,
sauce homardine concentrée

Pommes caramélisées, touche de Calvados,
croustillant feuilleté

Confit d’agrumes siciliens, orange tarocco et cédrat,
voile de céleri acidulé et douceur de pain d’épices

Chèvre frais, miel, éclats de noix torréfiées

Haricots coco en textures, jus corsé au balsamique
et note de thym

Duo d’artichauts, beurre blanc monté à la crème de truffe

Mini-chou farci au confit, gnocchis dorés, butternut rôti,
jus au romarin et citron confit

Tombée d’épinards et émulsion meunière à la coque

Champignons et châtaignes, jus rôti et émulsion de
noisettes torréfiées

Sorbet poire et sa perle

Crémeux chocolat, tuile craquante et douceur pralinée

Parfumée à la sauge, sorbet ananas et voile passion

Confit de cassis et glace au lait d’amande