Le Relais des Peintres

Salsifis rôtis aux zestes d’orange, toast de brioche maison

Déclinaison nantaise

Poireaux vinaigrette en basse température

Palet de courges au miel & noix

Crème d’ail rôti & persil

Réduction de bisque, coeur de salade croquante

Panais en croûte de spéculoos, sauce Proust

Sauté de lingots & jus de veau réduit

Vinaigre de grenades, sauce goyave

Flambés à l’armagnac, spaetzles intégrales, pétales de Bruxelles

Spaghetti fumées

Polenta gourmande aux cèpes & truffes

Marrons & figues séchées, bouilllon & émulson d’avoine

Pépites de noix de Pécan caramélisées

Sorbet pomme yuzu cerfeuil