La Carte

Entrées

16 €
Fois gras poêlé aux pistaches

Salsifis rôtis aux zestes d’orange, toast de brioche maison

16 €
Le homard en fine gelée carotte & cumin

Déclinaison nantaise

11 €
L’oeuf parfait & jaune mimosa

Poireaux vinaigrette en basse température

10 €
Mousse de bleu d’Auvergne aux herbes fraiches

Palet de courges au miel & noix

13 €
Chou farci aux escargots

Crème d’ail rôti & persil

12 €
Ballotine de volaille aux crevettes marinées au cajun

Réduction de bisque, coeur de salade croquante

Plats

 
 
19 €
Filet de truite normande bio

Panais en croûte de spéculoos, sauce Proust

22 €
Dos de cabillaud nacré au guanciale

Sauté de lingots & jus de veau réduit

25 €
Rôti de Lotte, chop suey de légumes aux épinards

Vinaigre de grenades, sauce goyave

20 €
Duo de rognons & escalopine de ris de veau aux pruneaux

Flambés à l’armagnac, spaetzles intégrales, pétales de Bruxelles

22 €
Cromesquis de joue de boeuf de 96h façon bourguignone

Spaghetti fumées

25 €
Noix de carré de veau français rôtie au beurre d’Échiré

Polenta gourmande aux cèpes & truffes

18 €
Fraîcheur des sous-bois : duo d’intégrales aux champignons

Marrons & figues séchées, bouilllon & émulson d’avoine

Végétarien

Desserts

10 €
Plateau de fromages affinés
14 €
Fraîcheur d’ananas infusée à la verveine & son baba
14 €
Le chocolat craquant

Pépites de noix de Pécan caramélisées

12 €
Le chaud-froid Arabica Massaya & cinnamon
10 €
Fraîcheur de pommes au cerfeuil

Sorbet pomme yuzu cerfeuil

12 €
La clémentine craquante

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Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Infos pratiques

Services

Parking, Climatisé, Accès handicapés, Terrasse, Wifi, Privatisation, Plats à emporter

Moyens de paiement

Espèces, Eurocard / Mastercard, Tickets restaurants, Chèques, Carte Visa, Carte Bleue, Carte American Express

À proximité

Bois de la Muette, Château de L'Isle-Adam, Forêt de l’Isle-Adam, Golf de l'Isle Adam, Golf Club Paris International



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